ビタミンＢ１２
ビタミンB12は、赤血球を作るはたらきをしているので、造血（血液をつくる）ビタミンとして知られます。
また、ビタミンCの血中レベルを維持する働きがあります。
神経系の働きを正常にするはたらきがあるため、睡眠、眼の健康に関係し、皮膚、毛髪、爪の健康を維持します。
解毒作用もあります。
貧血を防ぐには、ビタミンB12と一緒に鉄分、葉酸を摂ると効果的です。
ビタミンB12が不足すると、悪性貧血（体がだるくなったり、めまい、動悸、手足がしびれるといった症状）、神経障害（神経過敏になる、ふさぎこむ、集中力がなくなる）などが起こります。それ以外にも胃腸障害や知覚障害、頭痛などをともなうほか、神経痛など中枢神経障害もみられます。
ビタミンB12は動物性食品（肉・魚・卵・牛乳など）に多く含まれるので、ダイエットなどで野菜中心などの偏食を続けると、不足する可能性があります。
ビタミンB12の一日の摂取基準量（成人） 「１μg（マイクログラム）＝１/1000ｍｇ」
男：2.4μg 女：2.4μg
ビタミンB12が豊富に含まれる食材
かき・アサリなどの貝類、たらこ、イクラなどの魚卵タマゴ、牛乳、たまご、チーズ、海草、豚・牛ウシのレバーなど
