鉄
鉄は、その７０％は体内に酸素を運ぶ作用があり、鉄のイオンを利用して赤血球の中に含まれるヘモグロビンは、酸素を運搬している。
肉や魚などに含まれる『ヘム鉄』と、野菜などに含まれる『非ヘム鉄』の2種類がある。
主に赤血球のヘモグロビン・筋肉・肝臓に含まれ、一部は全身の細胞に広く分布しています。
鉄は、全身に酵素を提供し、体全体の機能を高め、粘膜の免疫力を上げる。
病気への抵抗力をつけ、疲労を防ぐ。
鉄が不足すると、鉄欠乏症貧血、動悸、息切れ、めまい、疲労、などの症状がでます。
鉄の一日の摂取基準量（成人） 「１μg（マイクログラム）＝１/1000ｍｇ」
男：10ｍg 女：12ｍg
